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中国|广州

酸葱炒牛肉

酸葱炒牛肉

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这次用酸洋葱炒了牛肉，大热天竟然吃了一大碗饭。唯一美中不足的是早上去市场晚了，牛肉剩得不多了，没有买到最嫩的部位，看来以后想吃好牛肉还是要早起啊。

初学

45 分钟

材料及份量

主料
牛肉500克
酸葱8个
调料
食盐5克
鸡精3克
料酒10克
生抽1勺
淀粉10克
辣椒(红，小)2个
植物油2汤匙

煮法

1.牛肉洗净切片，牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟；
2.酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈；
3.锅内放植物油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟；
4.将牛肉盛出控油，锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒；
5.酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。

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