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酿鲜茄

酿鲜茄

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红米及芦笋含丰富非水溶性纤维，帮助大肠蠕动，而芦笋亦含果寡糖，增加肠道内益菌数量，亦能有助肠道正常蠕动。

头盆 / 主菜

普通

40 分钟

材料及份量

大番茄 4个
红米饭 1碗
粟米粒 1/2杯
磨菇片 1/2杯
芦笋粒 1/2杯
芝士 4片

调味料

油 4茶匙
盐 1/3茶匙

煮法

1. 烧热油，加入红米饭炒至散开。
2. 加入粟米粒、磨菇片及已飞水之芦笋粒炒匀，并加盐调味待用。
3. 将番茄底部切平令它可以放於平面上，切开顶部并挖出茄肉，将炒饭料酿於番茄中。
4. 铺上芝士於顶部，放於摄氏200度焗炉中焗至芝士变成焦黄色即可。

小贴士

挖番茄肉时不要挖太深，以免挖穿蕃茄壳。

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