1. 金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净；
2. 金橘对半切开，用刀尖挑去籽；
3. 把去籽的金橘放入搅拌机内打碎；
4. 把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热 ；
5. 中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅；
6. 待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却
7. 用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭
8. 直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可
9. 金橘酱、金橘、薄荷叶的用量完全可以随喜好。将金橘酱放入杯子内，冲入温热水后，放入切好去籽的金橘，放入薄荷叶，再加入余下的水，搅拌均匀即可。
