材料及份量
阿华田椰茸汤圆
提供食谱
阿华田馅(1)：
牛油 1两 (37.5克)
阿华田粉 8钱 (32克)
鲜奶 2两 (75克)
清水 3两半 (131克)
糖 1两 (37.5克)
椰茸 2两 (75克)
阿华田馅(2)：
清水 1两 (37.5克)
粟粉 1两半 (56克)
汤圆皮：
面粉 2两 (75克)
糯米粉6两 (225克)
糖 1两 (37.5克)
阿华田汤：
阿华田粉、糖、鲜奶、清水 份量随意
牛油 1两 (37.5克)
阿华田粉 8钱 (32克)
鲜奶 2两 (75克)
清水 3两半 (131克)
糖 1两 (37.5克)
椰茸 2两 (75克)
阿华田馅(2)：
清水 1两 (37.5克)
粟粉 1两半 (56克)
汤圆皮：
面粉 2两 (75克)
糯米粉6两 (225克)
糖 1两 (37.5克)
阿华田汤：
阿华田粉、糖、鲜奶、清水 份量随意
煮法
1. 将阿华田馅(1)中的牛油、阿华田粉、鲜奶、清水及糖混合。
2. 将阿华田馅(2)中的清水及粟粉混合，将阿华田馅(1)已混合的材料煲滚，将阿华田馅(2)撞入煮滚的材料中，推成杰身的阿华田馅放凉。
3. 放凉後的阿华田馅变得杰身，取出少许份量搓圆，沾上椰茸，每粒汤圆馅份量约重12克。
4. 将汤圆皮材料混合，取出约重20克的汤圆皮，包裹汤圆馅并搓成圆形。
5. 煲滚水煮熟汤圆（汤圆浮面即代表熟）。
6. 将阿华田汤的材料混合，加入煮熟的汤圆中即成。
2. 将阿华田馅(2)中的清水及粟粉混合，将阿华田馅(1)已混合的材料煲滚，将阿华田馅(2)撞入煮滚的材料中，推成杰身的阿华田馅放凉。
3. 放凉後的阿华田馅变得杰身，取出少许份量搓圆，沾上椰茸，每粒汤圆馅份量约重12克。
4. 将汤圆皮材料混合，取出约重20克的汤圆皮，包裹汤圆馅并搓成圆形。
5. 煲滚水煮熟汤圆（汤圆浮面即代表熟）。
6. 将阿华田汤的材料混合，加入煮熟的汤圆中即成。
推荐
Top