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中国|广州

雪花鸡焯

雪花鸡焯

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From 开饭喇 Submit

色洁白如雪，质地滑嫩

普通

20 分钟

材料及份量

鸡脯肉150克，熟火腿末25克
蛋清4个，湿淀粉75克
味精1克，精盐25克，胡椒粉1克
鸡汤250克，猪油125克

煮法

（1）将鸡肉去筋捶茸，盛入碗内，加清水解散，放入精盐，鸡蛋清，湿淀粉搅成稀糊状。
（2）炒锅置旺火上，上油烧热，鸡糊肉加适量汤调匀，倒入碗内，翻炒松散，至色白嫩时，加入味精，盛入盘内，撒上火腿末即成。

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