雪衣豆沙

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雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一，在长春这座城市传承已有百年历史。在上世纪90年代，无论是老人、或者小孩，深受广大群众的喜爱。在春城百姓心目中也是最具特色的地方美食。

中菜

点心

水果

炸

普通

30 分钟

材料及份量

豆沙泥约200g
鸡蛋清5个
干淀粉2大匙
白糖、色拉油适量

煮法

1、将红豆沙捏成3—4cm的小球待用；

2、将捏好的红豆沙球裹上玉米淀粉；

3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入搅拌器内；

4、加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀后，将蛋白打发成硬性发泡；

5、锅中倒入适量油，烧至4—5成热（手放在油上能感觉到热），用筷子夹着豆沙丸子，裹上蛋白，然后放入油锅中炸成浅黄色出锅；

6、最后摆盘，撒上白糖做装饰即可。