面筋炒芦蒿

1、把蒿子摘去老根和叶子，洗净，切点红椒；

2、把面筋用极少的油煎去水气，便于入味，然后倒入适量的酱油，刚好让面筋吸掉，一是入味儿，二是找找颜色，更好看些。

3、锅内放适量油，先下面筋，然后快速放入蒿子杆翻炒，加适量盐，鳮精，最后淋一点水淀粉，就可出锅了（急火快炒）。