1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段；
2.将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒至猪肉变色发白后加入酱油、味精煸炒即可出瓢，盛入盆内和韭菜拌匀备用；
3.将面粉分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面，再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面；
4.将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖 向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片，然后将制成的馅包入圆片中间，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成；
5.煎锅下油，小火两面煎黄即可。
