韭菜花炒鸭肠

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鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。拿回家的首要任务是清洗鸭肠，去除异味，这样做出来的鸭肠才能好吃，如何能办的到呢？

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

鸭肠300克
韭菜花1把

调味料

色拉油、酱油、姜适量
八角、花椒、干辣椒适量
料酒、大葱、碱适量

煮法

1、用食用碱来清洗鸭肠

2、洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次

3、烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟

4、再下入洗好的鸭肠

5、煮开后再上两，三分钟

6、沥干控水，切成小段

7、准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜

8、将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香

9、下入韭菜花翻炒

10、翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒

11、翻炒几下后加入盐和胡椒调味

12、翻炒均匀即可