韭黄银芽炒虾球

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5分钟搞定的快手菜。吃下去第一口便觉得鲜美滑嫩，爽口宜人，真是好吃的停不了口。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒

初学

5 分钟

材料及份量

无头大虾、韭黄、豆芽、红椒丝、洋葱丝、姜末、鱼露、香油、米酒、淀粉、糖、白醋

煮法

1、大虾去皮，从中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒和淀粉腌制；

2、起一个小锅放水，放点糖和白醋，焯水豆芽15秒左右，控水备用，韭黄切断；

3、大虾用油炸（或者煎）熟，成虾球状；

4、锅里放炸虾剩下的油，爆香姜末，洋葱丝，红椒丝，下韭黄和豆芽；

5、放虾球，炒匀；

6、加鱼露，糖，白醋，一点米酒，盐，出锅前淋点香油，OK。