1 一个橙子皮把最外面的皮刮下来，白色内膜不要，切末；
2 脐橙去皮榨汁；加入白砂糖30克、10克橙子皮、柠檬汁中小火熬成100克；然后放入剩下的10克橙子皮；盖上盖子放置旁边。（也可以把锅子盖好放热水里保存，这样糖浆不会硬）
3 下面开始制作打蛋糊需要的热水，先锅中烧热水，锅边开始出现小泡泡，有点烫关火，（冬天可以再热一点）
4 3个鸡蛋、食盐、剩下的60克白砂糖放入打蛋盆，盆放入热水锅中隔水打发，低速一分钟转高速打发，（400瓦高速几分钟就差不多了。直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。）150瓦打蛋器12分钟左右；然后低速半分钟；中途如果温水冷却，需要加热几分钟；
5 食用油加入橙子酱搅拌均匀，加热到40度左右，倒入蛋糊里，打蛋器低速5秒，打均匀；
6 烤箱155预热；
7 盆子一直放温水锅里面；舀出三分之一蛋糊，筛入三分之一低筋面粉，拌匀，再倒入蛋糊里面，筛入剩下的面粉搅拌；（也可以分3次筛入面粉搅拌）（不打圈搅拌就可以）
8 模具擦油，蛋糊从模具中间沿着高处落下，再震模一下，放烤盘，放入烤箱倒数2层（模具上下位置一样高），然后用一张铝箔纸盖在烤网中间，放在烤箱最上层，以免蛋糕表面太糊；
9 155度烤35到40分钟，然后拿去铝箔，再烤3分钟上色。（这里一定要看着，上色非常快，小心过头喔）因为煮过的糖浆很容易变黑）
10 震模，倒扣在烤架，5分钟，然后翻过来，上面轻轻盖上刚刚的铝箔直到冷却。
