香煎土豆饼

提供食谱

1014

From 开饭喇 Submit

很多人概念中的土豆就是淀粉，吃多了会胖。其实不然，土豆的营养价值很高，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

中菜

小吃

蔬菜

煎

初学

15 分钟

材料及份量

主料
土豆小300克
辅料
牛奶1袋
调料
食盐适量
黑胡椒适量
橄榄油适量

煮法

1.土豆隔水蒸熟（切开蒸的更快，我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位，就表示蒸熟了）；
2.放凉后去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）；
3.土豆用勺子压碎；
4.黑胡椒和盐化在牛奶里。（牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯）；
5.牛奶和土豆泥混合拌匀；
6.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。（橄榄油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面）。