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中国|中山

香煎萝卜糕

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香煎萝卜糕
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现在吃萝卜的好季节,做萝卜糕当然是首选。
材料及份量
主料
白萝卜半个
粘米粉120克
小麦粉80克
澄粉50克
腊肉80克
腊肠2/3条
虾米50克
辅料
盐4克
香菜1颗
白芝麻2克
水120克
植物油15克

煮法
1.准备所有材料,萝卜洗净去皮;
2.萝卜切丝,腊肠腊肉虾仁切小粒,虾米最好提前洗净用水浸泡一下,浸虾米的水留着备用;
3.萝卜丝飞一飞水,去一去萝卜的苦涩味,萝卜丝变软就可以捞出,滤干水放进蒸糕盘加入所有的粉类和泡虾米的水,还有配料搅拌至如图状态便可,如果粉浆太干就加点水反之加点粉;
4.冷水上锅大约蒸30分钟即可;
5.蒸好后洒上白芝麻;
6.怕热气的稍稍凉一下就可以切块食用;
7.喜欢香口一点的也可等凉透切开,热油锅煎至两面金黄;
8.出锅前洒上香菜;
9.配上一碗咸味粥又是一个美味的早餐.
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