香糟虾

香糟虾

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夏日鲜嫩槽香快手菜。

初学

10 分钟

材料及份量

香糟卤、虾、姜

煮法

1. 将新鲜明虾，剪去头须，再开背清除泥肠；

2. 锅里水开后，将生姜片先放入煮开，然后倒入虾，等虾煮变色后，即捞出在冷开水中凉透后捞出漓干，装在玻璃盒里；

3. 将糟卤倒入玻璃盒里，香糟卤要浸没过虾为好；

4. 盖上盒盖，放入冰箱浸泡一天就可以了。

小贴士

1、虾开背是为了让糟卤能更浸入味。

2、还可以根据自己的口味和糟菜量的多少，在买来的糟卤里添加些盐等调咸淡。

3、夏天最好一次做一天的量即时吃完，放入冰箱里冰后味更佳。

4、香糟卤超市里有卖现成瓶装的，选酒糟年份长的，糟香浓郁味醇。

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