香芋蒸排骨

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榔芋也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，具有补气养肾、健脾胃之功效，因而享有“皇室贡品”之称。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

蒸

初学

60 分钟

材料及份量

主料
猪小排250克
芋头200克
辅料
淀粉2茶匙
调料
食盐1/2茶匙
姜1片
生抽1汤匙
香油2茶匙
细香葱2根
白糖1茶匙

煮法

1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10cmx10cm的小方块，排骨斩成小段；
2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀；
3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟；
4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，等到程序完成即可（约30分钟）（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时）。