香菇南瓜脆

南瓜含丰富维他命A及乙型胡萝卜素，能有效预防感冒、眼睛乾燥及皮肤粗糙，每100克南瓜含3,100微克乙型胡萝卜素，是一个成年女士每日约四成的需要。另外，南瓜亦含丰富的膳食纤维，有助延缓小肠对糖的吸收速度，从而稳定血糖。