香菇肉酱鸡蛋面

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弹牙爽滑的香菇肉酱鸡蛋面。

中菜

面食

猪 / 蔬菜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

鸡蛋面
带皮猪腿肉400g
豆瓣酱3汤匙
油1汤匙
葱姜几片
老抽2茶匙
八角1个
黄瓜胡萝卜
大蒜泥
香菜

煮法

1.香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分开；
2.加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟；
3.锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油，加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀；
4.倒入水盖过肉丁，放入八角，倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠；
5.面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。