香辣带鱼

1 带鱼切成5cm的段，洗干净，要把肚子里面的黑皮洗掉

2 放入姜末、料酒和少许盐，腌10分钟

3 淀粉用水化开，将腌好的带鱼裹上

4 趁刚才腌鱼的时候，将姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋葱切好

5 锅内放菜油，量要能淹过带鱼，烧热后放入带鱼

6 注意翻面，两面都炸成金黄色

7 炸好的带鱼捞出来，倒去多余的油，锅内剩少量油

8 油烧热后，倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角，炒香

9 倒入炸好的带鱼、青椒、洋葱，放入盐和酱油，翻炒一小会

10 加一小碗水，煮一小会，快干了就可以出锅了