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香辣火锅
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开饭喇
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越来越多的人不愿意去火锅店吃火锅了,因为环境吵杂。有了该食谱你不用出入火锅店,就能吃到鲜辣爽口的美味火锅了。
中菜
汤
蔬菜
/
豆类
煮
初学
15 分钟
材料及份量
豆瓣酱约200克
红皮洋葱1个
芹菜1-2根
调味料
色拉油适量、姜4片、蒜3瓣、八角1大颗、花椒1勺
桂皮1大片、干辣椒适量、料酒适量、葱白2段
草果1大颗、香叶2片、茴香半勺、黑胡椒粒 1勺
百里香适量、迷迭香适量、牛至适量、孜然粉1茶勺、五香粉1茶勺
煮法
1、豆瓣酱在油里炒香,炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香
2、喷入适量料酒。待酒味散发,倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料,煮到开。加盐和胡椒调味
3、取2大汤勺油,里面再给点花椒和辣椒,烧辣,淋在火锅上
4、不怕蜡不怕地沟油的自家香辣火锅就好了
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