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中国|中山

香辣炸卤羊排

香辣炸卤羊排

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看看这层次，表皮酥脆肉质柔软，口水有没有?这个羊排绝对要用手撕着吃，豪迈、过瘾，先卤了一下，特别入味软嫩，然后高火用空气炸锅炸了一下，表皮酥酥脆脆的特别有口感，这一块都没够我和孩爸吃过瘾的，孩爸直呼周末再让我做一次。

初学

90 分钟

材料及份量

主料
羊排1块
调料
葱1棵
姜1小块
干辣椒1大把
辣椒油5克

煮法

1.羊排事先用水浸泡几个小时，泡出血水；
2.羊排放入锅中，放入大量干辣椒和葱姜；
3.倒入老卤汤，卤40分钟—50分钟左右；
4.拿出羊排稍稍晾干表面，刷一层辣椒油；
5.刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上，设置250度；
6.炸15分钟，表皮酥脆即可。

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