香酥大麻团

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麻团是一种在全国各地都很受欢迎的甜味小吃，用米粉面团包馅或空心裹芝麻炸制而成，外皮酥香、内馅甜润。

中菜

小吃

豆类

炸

普通

60 分钟

材料及份量

糯米粉500克、面粉50克、白砂糖75克、枣泥馅300克、去皮白芝麻100克

煮法

1、糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。

2、冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克，和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团，醒40分钟左右。

3、将醒好的面团分成20克重的面剂，枣泥馅分成10克重的剂子。

4、将面剂按成中间厚边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成圆球形。

5、把搓圆的麻球粘匀白芝麻。

6、锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。

7、边炸边用勺擀压麻球，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至呈金黄色即可。