1、龙利鱼柳2条解冻，用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻；
2、来准备香酥外衣需要的材料：面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油；
3、把它们混合均匀，橄榄油要比我上面图中的多一点，不要太干，用手可以摸到橄榄油微微的湿气。这个料多做一点没关系，可以放在冰箱冷冻，下次要烤虾子、鸡肉都可以撒一点在上面。
4、依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包粉，俗称“过三关”，给鱼柳裹上一件外衣，烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面；
5、烤箱预热到200度，烤约20分钟；
6、取出切块，趁热吃。
