香醉鹅肝

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鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。

中菜

头盆 / 主菜

其他肉类

煎

初学

10 分钟

材料及份量

鹅肝酱
油豆皮
花雕酒
高粱酒
冻粉
冰糖
蚝油
香醋
白砂糖
酱油
水

煮法

1.在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

2.加入冻粉。

3.搅匀至大火烧开。

4.倒入碗中放凉制成花雕啫喱。

5.油豆皮修成正方形。

6.锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

7.盛出放入盘中备用。

8.将鹅肝切片。

9.摆放在油豆皮上。

10.取适量的花雕啫喱切碎。

11.放在鹅肝上面。

12.将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

13.浇在鹅肝上面即可。