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中国|中山

香露全鸡

香露全鸡

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From 开饭喇 Submit

具有清鲜、和醇、荤香、不腻以及汤路广泛的特色

普通

140 分钟

材料及份量

肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵
火腿肉2片，高粱酒50克
鸡汤750克，丁香子5粒
味精，精盐，绍酒，生姜
葱等

　

煮法

1.将鸡洗净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入味精、精盐、绍酒、生姜、葱白段等调料，及鸡汤；
2.钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
　

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