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中国|广州

鱼汤咸骨浸笋

鱼汤咸骨浸笋

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切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

海鲜 / 蔬菜

普通

20 分钟

材料及份量

鲫鱼1条
咸骨200克
竹笋300克
胡椒粒10粒
姜片20克
盐适量
胡椒粉适量
鱼汤适量

煮法

1.鲫鱼处理好后煎香，攒少许米酒，加入适量水煮20分钟至汤色呈奶白，捞起鲫鱼，留汤备用；
2.竹笋洗净切件，飞水后再用清水冲洗片刻，备用；
3.开锅下油，爆香姜片，下适量鱼汤和咸骨、胡椒粒大火滚开，然后加入竹笋，调味后煮开即成。

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