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中国|广州

鱼香牛肉丝

鱼香牛肉丝

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牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜

牛 / 蔬菜 / 蛋类

普通

20 分钟

材料及份量

牛肉丝(200克)、笋丝(65克)
辣油(4克)、泡辣椒(13克)
鸡蛋(1只)、香醋、菱粉
白糖、酱油、葱花、黄酒
姜末、精盐、蒜泥、花椒粉
湿菱粉、味精－

煮法

1.将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
2.将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上

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