鱼香猪肝

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猪肝中含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，关键的是猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是最理想的补血佳品之一。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

猪肝
笋片
黑木耳

调味料

油
葱
豆瓣酱
白糖
醋
啤酒
淀粉
生抽
姜
蒜
盐

煮法

1.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；

2.沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均；

3.烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；

4.再加入猪肝，

5.猪肝变色后马上捞出；

6.烧热锅，放入适量油，下入豆瓣酱煸炒；

7.再加入葱姜蒜一起煸炒；

8.加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒；

9.加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀；

10.出锅装盘，表面撒些小葱末。