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中国|珠海

鱼香酥青豆

鱼香酥青豆

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青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

初学

20 分钟

材料及份量

青豌豆250克，泡辣椒4只
姜，葱，蒜各适量，白糖
酱油各1茶匙，香油，醋各少许

煮法

①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分；泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细；姜、蒜去皮剁细；葱切成细花。
②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。

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