材料及份量
鱼香金针菇
提供食谱
金针菇 350克
黑木耳 4朵
泡红辣椒 2个
姜 2片
大蒜 1瓣
香葱 1棵
郫县辣酱 2小勺
鱼香汁：
酱油 2小勺
醋 2小勺
黄酒 1小勺
白糖 2小勺
水淀粉 2小勺
黑木耳 4朵
泡红辣椒 2个
姜 2片
大蒜 1瓣
香葱 1棵
郫县辣酱 2小勺
鱼香汁：
酱油 2小勺
醋 2小勺
黄酒 1小勺
白糖 2小勺
水淀粉 2小勺
煮法
1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
2、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。
3、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。
4、下入金针菇。 倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
5素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~
2、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。
3、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。
4、下入金针菇。 倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
5素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~
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