鸡蛋糯米饼

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鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，所以，最好保证每天吃1个鸡蛋。大米是我们生活中每天必不可少的主食之一，用米粉和鸡蛋来个营养十足的早餐饼吧。它会让你一上午活力十足。

中菜

小吃

蛋类

煎

初学

25 分钟

材料及份量

鸡蛋4个、牛奶100毫升、糯米粉适量、白糖适量

煮法

1、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。

2、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。

3、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）

4、平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。

5、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。

6、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）

7、也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。