鸳鸯豆腐

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒；

3、加入酱油，水煮开，放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿。

4、至软嫩入味，放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。