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中国|广州

麦皮豆浆蒸蛋白

麦皮豆浆蒸蛋白

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麦皮含水溶性纤维，豆浆及蛋白含丰富蛋白质，少下盐、油等调味料，是健康的菜式。

初学

30 分钟

材料及份量

蛋白 6只（8安士）
无糖豆浆 12安士
即食麦皮 2汤匙
粟米粒 1汤匙
磨菇 4粒
芫荽 1棵

调味料

蛋调味：
盐 1/2茶匙
古月粉少许
麻油少许

芡汁：
低糖豆浆 6安士
水 2安士
盐 1/4茶匙
即食麦皮 4汤匙

煮法

1. 蛋白发匀，过筛，加入豆浆、麦皮及调味，拌匀放深碟中，中火蒸约15分钟或至蛋熟，保温，待用。
2. 粟米粒及磨菇出水，磨菇切碎。
3. 芡汁煮滚後，加入粟米粒及磨菇碎，淋於蛋面，放上芫荽装饰，即成。

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