麻辣凉面

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炎热的夏季，也懒得做饭，过水的凉面就变成了美味。

中菜

面食

意粉

煮

初学

30 分钟

材料及份量

面条（生）500克
黄瓜1根
黄豆芽50克
酱油25克
姜5克
蒜5克
米醋15克
香油20克
芝麻酱70克
醪糟5克
白糖5克
白芝麻5克
辣椒油10克
花生仁(炒)10克
花椒粉3克

煮法

1.准备好面条、黄瓜和黄豆芽，黄瓜洗净切丝，黄豆芽择洗干净
2.取一只碗，先放芝麻酱，用醪糟汁调开，继续放米醋搅动，一定要朝一个方向调，不然会泻掉
3.放酱油和白糖接着调，放30克清水继续调顺滑，姜蒜剁成末，最好是捣成泥来用，味道更好，放调好的汁中搅匀
4.放入香油调匀，最后放入花生碎、熟白芝麻和花椒面调匀，汁就做好了，面条煮熟后过凉水控净，然后盛入碗中，放黄瓜丝和豆芽，再浇汁，最后倒红油拌开就可以了