1.鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用
2.咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观
3.容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模）
4.把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟
5.蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好
6.再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
7.蒸好的三色蛋取出放凉
8.完全冷却之后切片摆盘
