材料及份量
黑椒牛仔骨 Stir fried short-ribs in pepper sauce
提供食谱牛仔骨450克
乾葱2粒
黑胡椒粒1 1/2茶匙
调味料
腌料：
姜汁1汤匙
酒1汤匙
生抽1汤匙
生粉1茶匙
胡椒粉少许
调味料：
生抽1 1/2汤匙
糖1/2汤匙
姜汁1汤匙
酒1汤匙
生抽1汤匙
生粉1茶匙
胡椒粉少许
调味料：
生抽1 1/2汤匙
糖1/2汤匙
煮法
乾葱切片待用
牛仔骨洗净抹乾後斩件，加入腌料腌约廿分钟。
将油烧至大热，放入腌透牛仔骨炸至乾身，沥去油份。
烧热油2汤匙，爆香乾葱片，将牛仔骨回镬，洒上酒，倒入调味料及黑胡椒粒，炒至汁料收乾即可上碟。
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