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黑胡椒牛柳

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黑胡椒牛柳
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成菜色泽深红,肉质滑嫩,汁浓味厚,辛辣香郁。
材料及份量
牛里脊肉500克,洋葱200克
辣椒、酱油各10克,大蒜25克
蛋白1个,苏打粉4克,淀粉15克
黑胡椒粉8克,酒、蚝油、香油各5克
番茄酱20克,精盐6克,油500克
 
煮法
1.牛肉切梯形厚片,用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时,洋葱切丝,辣椒、大蒜切末待用;
2.温油将牛肉在油中过油泡熟捞出,洋葱用油炒软,调入精盐及味精待用;
3.另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。

  
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