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黑豆鸡脚养生汤

黑豆鸡脚养生汤

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黑豆具驻颜、明目、乌发、活血、降胆固醇等作用。鸡脚含大量胶质，能强健筋骨，补益脚力。云耳、冬菇可降低胆固醇，能将积聚的脂肪由肠道去掉达到降低胆固醇的作用。云耳亦可防御血栓塞及血管性心脏病。

猪 / 鸡 / 豆类

初学

120 分钟

材料及份量

（4至6人份）
黑豆 1碗
鸡脚 12只
云耳 1両
冬菇 12至14只
西施骨 1条（斩件）
姜 3片

调味料

盐 2至3茶匙

煮法

1. 黑豆冲水、云耳洗净、分开浸水1小时。冬菇洗净浸水2小时或至腍身。
2. 鸡脚、西施骨洗净後飞水。
3. 大汤煲放12至14碗水。水滚後放入所有材料。水滚後以慢中火煲1.5小时。如用压力煲、加盖後以最慢火煲20分钟，自动放气及开盖後翻滚5分钟。
5. 加盐调味即成。

小贴士

浸黑豆、云耳及冬菇後的水可放入取代清水，令汤味更浓。

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