龙虎斗

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天凉了，热乎菜奉上，超级漂亮的菜，看着都会眼馋，赶快动手做起来把，不仅好看，而且还好吃。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炖

初学

45 分钟

材料及份量

主料
鳝鱼2条
腊肠2根
调料
食盐5克
蒜3瓣
生抽5克
老抽5克
蚝油5克
细砂糖3克
植物油2汤匙
细香葱5克

煮法

1.鳝鱼洗净，沥干水份；
2.腊肠冲洗一下，撕去肠衣，切滚刀块，铸铁锅加少许植物油煸香蒜瓣，倒入腊肠小火煸香；
3.炒锅不放油烧热，倒入鳝鱼段干煸，可以快速去除鳝鱼粘液；
4.将去除粘液的鳝段倒入铸铁锅，加入蒜瓣、蚝油、生抽、老抽、细砂糖调味料；
5.加入适量热水(水量不能多，铸铁锅基本不耗水份)；
6.盖上盖子，最小火炖煮25分钟，调入适量盐，撒上细香葱即可食用。