Q弹地瓜圆

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紫薯含水量低，做紫薯圆的话，紫薯泥里要加点水的说。举一反三，同理可制作芋圆紫薯圆南瓜圆等。

其他

小吃

豆类

煮

初学

20 分钟

材料及份量

红薯泥150g
绵白糖 20g
木薯淀粉 130g~150g

煮法

1.红薯洗净后去皮，上蒸锅蒸熟（要蒸到绵软），晾凉后捣成泥

2.加入绵白糖拌匀，加入木薯淀粉，用筷子搅成雪花状

3.用手把材料揉匀，揉成团并压实，分成小剂子后整理出形状即可

4.烧开一锅水，倒进地瓜圆，用铲子抄底几下防止粘锅

5.水再次煮开后再煮6、7分钟左右将地瓜圆捞出，放进一盆凉开水中过凉（一定要过凉！！这样才会有Q弹的口感~）

6.在凉开水中浸泡2~3分钟后捞出沥水，加入喜欢的材料即成地瓜圆糖水~

小贴士

糖水的材料随意，龟苓膏、蜜红豆、椰果水果什么的都好味~~尤其推荐加点葡萄干和花生碎，大爱！