澳洲10頭溏心乾鮑
這道菜絕對是鎮店的「視覺味覺雙擔當」。端上桌時，紅潤亮澤的鮑魚浸在濃稠瑩潤的鮑汁裡，旁邊襯著一朵雕成蓮花形狀的時蔬，翠綠與深褐的配色顯得格外雅致。入口那刻才懂為何它是老饕必點：慢煨數日的鮑魚綿密軟糯，溏心部分細膩得像化開的玉脂，鮑香裹著鮑汁的醇厚在舌尖彌散，連襯碟的時蔬吸飽了汁都變得鮮香十足，每一口都是耗時匠心的味道。
椒麻鮮鮑魚
則是另一種清爽驚喜。黑色盤器上，切片的鮑魚整齊排開，每一片都裹著淺淺的油光，頂端點綴著嫩綠醬料與小巧的粉花，精緻得像件擺設。拿起一片入口，新鮮活鮑的Q彈感先裹住舌尖，隨即而來的是不燥不膩的椒麻香——既沒掩蓋鮑魚本身的清甜，又添了層次分明的辛香，一口一個，清爽開胃得讓人停不下來。
御景鮑魚焼鹿筋
擺盤便是直接見心思：圍繞著大盤軟糯鹿筋的，是數個小巧的分位盅，每盅都盛著一顆裹滿濃汁的鮑魚。先嘗鹿筋，長時間燉煮得軟糯卻不爛，膠原蛋白裹著唇齒，彈牙又入味；再吃盅裡的鮑魚，吸飽了鹿筋的濃郁湯汁，鮮味更顯醇厚。不管是直接品嘗還是配飯，這道既有滋補感又有層次味的料理，都是宴請時的得體選擇。
御景軒的好，從門口的雅致陳設到盤中每一口耗時的鮮香，都是把「用心」藏在細節裡。若你也想尋一頓既得體又動人的鮑魚盛宴，這裡的每一道菜，都會是不負期待的驚喜。
門店地址：佛山市南海區九江鎮九江大道28號源林酒店33層
營業時間：11：30-14：30，18：00-22：00