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广州美食之旅(2) – 炳胜公馆广州第二朝老早起床，到了游广州接近人人必试的炳胜饮茶，来到这店才知佢分为炳胜公馆及炳胜品味两店，公馆饮茶而品味则吃小菜，晨早流流当然去饮番个茶先啦﹗炳胜最驰名是这儿出品的叉烧，一味名为黑叉烧而另一是脆皮叉烧，呢两只叉烧原来每天中午12点正先有得卖，想吃就记住要就就时间了﹗先不谈叉烧，就单单是这儿的点心已叫人一试难忘。虾饺做得晶莹饱满，虾肉爽口弹牙。是我俩吃过最美味的﹔蜜汁叉烧餐包香甜松软好吃。烧卖除了虾仁外亦有肥猪肉香，正。还有这儿的排骨陈村粉，粉皮烟韧有特色，配上豉汁很美味。基本上一行七人点了十几个点心，每一样也是有赞无弹，味道之好可知一二。最后是大家期待的叉烧，黑叉烧选的肉位七肥三瘦，配以浓浓带有麦芽糖香甜的酱汁，口感很爽，入口带有像腊肉的香气，冶味却略嫌偏肥了点酱汁亦很腻。至于脆皮叉烧，基本上全是肥猪肉，表层香脆过后是在口中爆破肥膏汁液，这风味当然香口齿颊留香，但太肥的食物我俩就一向敬而远之，老实一件真的足矣。还有一问题是明明我地准时十二点吃叉烧头轮，但上台时两款叉烧都已冻哂，十分奇怪，这亦令大家有点失望。叉烧虽失望，但这儿的点心的确令人回味。饮早茶的确是不二之选，怪不得咁多人等位，埋单每人100人仔左右，不算贵，下次再来的话也会再战炳胜呢﹗
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环境很不错，装修很豪华走高档路线，莱品是典型的广东菜，人总是很多，每次都要排队，菜有点小贵，服务员少上菜较慢，南瓜布丁醇厚不甜腻，榴莲酥味很浓香，叉烧非常好吃，肥厚搭配不腻味，口感极佳回味浓郁，一咬嘴里都化了，配饭一流，鹅肠豉油鹅肠洗得很干净，味道比较浓重还有点甜甜的，很脆很有嚼劲，白切鸡皮非常的爽口而且甘香，皮下脂肪不是很多，鸡肉结实。
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炳胜的味道，大家都知道系唔错的，粤菜来讲，系做得最好的，每日都系咁旺啊。不过我都好少去吃，因为人少的话，点餐会比较贵，所以都会选择其他咯。拆骨鱼粥，味道鲜甜，粥底眠，鱼肉都系无骨的，所以啱晒我，感觉吃鱼骨就系麻烦啊。黑叉烧，比较经典的菜式啦，我好中意吃，入口即化啊，味道又够香，搭配粥都好正。菠萝包，新鲜出炉的味道，香软而唔甜。
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我们一行去了传说中的炳胜公馆吃老牌粤菜。环境确实很不错，不过服务就不怎么跟得上了。感觉服务态度一般般吧！出品是比较不错的。尤其是对于我这个爱吃粤菜的人来说。挺高大上的。菠萝包的味道不错，果然名不虚传。豆腐也挺滑的。
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炳胜公馆在首府大厦，环境不错，地方大，很舒服，原本以为这里的价格挺贵的，埋单的时候发现原来不是很贵呢，这里喝早茶的人挺多的，虾饺，用个很漂亮的木盒子装着，里面精致的放着四个虾饺，饺子皮金莹剔透的，有点韧性，虾仁很鲜甜，爽口，都挺新鲜，汤汁也很甜，非常不错。
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