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【跟着Kuson走】博多拉面之战--豚一拉面
kuson
等级4
2015-09-06
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最近几年在广州开了越来越多号称是正宗博多拉面的日本料理店,而博多拉面,其实就指主要是日本福冈(古名博多)制作,以猪骨汤底和细面闻名,其特征是乳白色的豚骨白汤,是日本三大拉面之一。
正佳广场汇集了几家广州博多拉面店,小K本次探路最早落地广州的首家正宗博多拉面家。
店家信息:豚一拉面(正佳分店)
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“豚一拉面”成为广州落地最早的首家正宗博多拉面家,豚一的两个武器:凤凛酱油和独家“一点红”辣椒酱。,在广州博多拉面江湖上占据了一席之地。
点菜纸像是在做选择题般,自己选择面的硬度、辣度、配料等等。
难怪在日剧中男女主角下单都有选择困难症似的。
有注意菜单的话,会注意到“替玉”,这是日本拉面的一种文化,指的是加面不加汤,强调的也是对汤底的一种珍惜。
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豚一选用猪骨以大火熬制16小时以上,直到骨头骨髓精华都融入汤中,汤底香浓不腻,满嘴猪骨香,不带一丝腥味,而酱油更是汤底的点睛之笔。面的软硬度可以任顾客自行选择。
黑魂拉面 39元 图片上面的那一层黑色的,并不是酱油,而是黑蒜油,黑蒜油并不会喧宾夺主,原本汤底浓浓的猪骨香和芝麻香中,再加上蒜香的补充,一下口腔的味道更丰富。
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黑魂拉面
¥42
赤心拉面 39元 用自家特制的辣椒酱与豚骨汤结合,味道辣而不麻,面身上的唐辛子更能加强拉面的香气,就算不擅长吃辣的朋友也可以尝试.
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赤魂拉面
¥42
日式煎饺
通透的薄皮包着新鲜的猪肉白菜陷,皮内浓郁的汤汁鲜香可口,但是热度稍稍不够,导致饺子容易粘在一起不好夹起。
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日式煎饺 - 一上台热度不够,吃起来没锅气
¥18
和风鸡翅
鸡翅的嫩度是够的,但是酱汁腌渍偏多,吃起来会偏甜,不推荐。
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日式鸡翼 - 酱油过重,导致鸡翅过咸甜
¥22
另外这里还有号称用“卡罗莱纳死神”辣椒配置苦茶油调制而成的死神拉面,辣度可以由1~25倍,甚至无限,小K实在下不到勇气尝试,而且最近还有个辣冷面的挑战赛,喜欢挑战辣的可以试试。
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整体评价
出品:招牌的四大天王拉面还是值得一试,品质也有一定的保证。但是部分小吃跟饮料部分就有点逊色。
服务:整体的服务一般般,店员和拉面师傅叫喊日语时精神面貌有点慵懒,所以感受不到博多拉面馆的那种热闹气氛。
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土豆沙拉
¥14
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
用餐日期
2015-09-02
用餐途径
堂食
人均消费
¥50 (晚餐)
4
味道
3
环境
2
服务
3
卫生
3
抵食
查看餐厅资料
豚一拉面
天河城
48
3
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餐厅其他食记
豚一拉面
(天河城)
豚一拉面
情人节那天跟男朋友去正佳看电影,看完2点多,在正佳找吃的,今天看到豚一蛮多人的,就试一下。位置不是很好找,在三楼汉堡王隔壁,门口已经排队了,拿了号也等了好几分钟。今天人挺多的,门口的猪猪墙挺特别的,好
木茄吉
等级1
2016-02-18
豚一拉面
(天河城)
豚一拉面
情人节去正佳睇电影,睇完都两点几啦,稳地方食饭,来到三楼汉堡王隔离豚一拉面,门口被柱挡住佐唔系几明显,但行一圈就稳到了,情人节居然有活动!超好,来到5洗排队,可能我地好彩一进门口全部都系猪猪,好得意啊
木茄吉
等级1
2016-02-17
豚一拉面
(天河城)
豚一拉面
之前新开业很旺,还专门去找这家店吃,找了好几趟才找到,隐秘在汉堡王隔壁。一入门口,就有服务员很大声用日本招呼你。现在去到人已经不多了,也不用等位子,没有当初那么旺了。这里的饺子味道还可以,一口一个,就
一枚吃货
等级4
2015-09-28
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