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2014-10-22
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近两年，正佳的食店越开越多，其中有一家是吃正宗的南洋美食的，叫老地方，位正佳广场B1楼的老地方南洋美食，大家一起来跟我一起感受一下东南亚美食文化吧。 老地方南洋美食是一间来自新加坡剪刀剪品牌的连锁餐厅，它融合了东南亚美食文化。目前，在东南亚已创办了将近30间分店，位于正佳广场这间是中国的第二间分店。开店至今，非常受欢迎。推荐菜式：新加坡辣椒蟹、新加坡海南白斩鸡、麦片虾、娘惹叻沙、娘惹亚三鱼、咖喱鱼头、泰式酸辣汤、泰式烧烤颈肉、四大天王、凤梨炒饭新加坡辣椒蟹：新加坡最有名的一道菜，也是出镜率最多的一道新加坡美食。用约一斤一只的菲律宾大螃蟹，加上新加坡辣椒、酸梅酱、番茄酱和鸡蛋一起烹制，刚尝一口时，有股淡淡的酸甜味，细嚼之后是微辣，接着是越吃越辣，那浓烈又丰富的滋味让我着迷。据介绍，酱汁中添加入石栗王，取其粉末的香味和柔滑口感，能更好地衬托出蟹肉的鲜甜，甚是吸引。新加坡海南白斩鸡：选用清远的走地鸡，鸡靓无需多说，用最原始最简单的方法便能突出其优点。肉香味鲜，色泽诱人，令人垂涎。麦片虾：做法与咸蛋虾差不多，只过外面用了麦片，没咸蛋虾甘惹味，不过都好食。娘惹亚三鱼：将鲈鱼用
老地方南洋美食是一间来自新加坡剪刀剪品牌的连锁餐厅，它融合了东南亚美食文化。目前，在东南亚已创办了将近30间分店，位于正佳广场这间是中国的第二间分店。开店至今，非常受欢迎。
推荐菜式：新加坡辣椒蟹、新加坡海南白斩鸡、麦片虾、娘惹叻沙、娘惹亚三鱼、咖喱鱼头、泰式酸辣汤、泰式烧烤颈肉、四大天王、凤梨炒饭
新加坡辣椒蟹：新加坡最有名的一道菜，也是出镜率最多的一道新加坡美食。用约一斤一只的菲律宾大螃蟹，加上新加坡辣椒、酸梅酱、番茄酱和鸡蛋一起烹制，刚尝一口时，有股淡淡的酸甜味，细嚼之后是微辣，接着是越吃越辣，那浓烈又丰富的滋味让我着迷。据介绍，酱汁中添加入石栗王，取其粉末的香味和柔滑口感，能更好地衬托出蟹肉的鲜甜，甚是吸引。
新加坡海南白斩鸡：选用清远的走地鸡，鸡靓无需多说，用最原始最简单的方法便能突出其优点。肉香味鲜，色泽诱人，令人垂涎。
麦片虾：做法与咸蛋虾差不多，只过外面用了麦片，没咸蛋虾甘惹味，不过都好食。
娘惹亚三鱼：将鲈鱼用泰式酸辣的做法烹制，酸中带辣，好开胃，鱼肉还算嫩，不过就略欠特色了。
咖喱鱼头：采用深海红鱼，加上咖喱，洋葱、秋葵就配菜烹制，咖喱味浓，有好香的椰汁味，不过深海红鱼的肉质较为柴，有待改良，建议用另外一种鱼试下。
泰式酸辣汤：先以冬阴酱、香茅和青柠等材料熬制汤底，然后加入大虾、鱿鱼圈等多种海鲜，鲜中带辣，胃口瞬间打开。
泰式烧烤颈肉：猪颈肉，特指猪颈部位一块三角形的肉，虽然很薄，但肥瘦相间，口感爽脆。将香茅、柠檬叶、姜 和指天椒切碎，与其他汁料拌匀，并涂在猪颈肉上腌制半天以上。用高温烤制，吃时配上酸甜汁，口感更佳。
娘惹叻沙：又称喇沙，虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁等煮成浓郁的汤底，再加上粉或者面条，刚入口时不觉得辣，不过稍后就感觉到辣劲了。
四大天王：用特制的酱汁大火炒熟茄子、豆角、秋葵等蔬菜，有网友说这个菜好味，但本人不太喜欢他们的这种酱，偏甜。
凤梨炒饭：加入虾、腰果和肉松及咖喱炒的一个饭，没什么特色。
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