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2014-07-23
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潮濠的环境和出品一直以来都是不错的，除了吃饭，假日早午直落的茶市都很旺场，很多附近的人都过来过个悠闲假日，但由于不接受预订，所以需要早来排队，有点不方便。很多地方现在都是先上水果给客人，潮濠也是，果盘选用的水果质量还是好的，摆盘也很精致，跟得上整体的档次。猪杂，整体很一般，上桌的时候不够热，已经变冷，卖相就有点失色。猪杂虽然质量不错，但感觉已经没有以前的新鲜，味道也不如之前。流沙奶黄包，卖相其实很普通，但感觉是保持得不错的出品，皮松软，馅足流沙。掰开一看就可以见到满满的流沙奶黄馅，流沙效果一流，味道咸甜适中，流沙香滑细腻，好吃。流沙制作得宜，不会太多油，但效果到位。千层马拉糕，卖相很好，层次分明，上面撒有榄仁，很好的食材搭配。味道清香甜美，松软，一层层很分明，奶香浓郁，但不会甜腻。芝士大虾酥，本来的招牌，但这次的出品有点失色，卖相就一般，色泽稍欠。酥皮还算不错，但没有之前那种一咬即碎的感觉，大虾新鲜，但是整体味道搭配稍微欠缺，芝士味不足，也没有把大虾鲜味突出来。白灼生菜，整体还是做得不错，菜保持青绿脆嫩，纤维自然，没有用太多的小苏打。没有加重油，保持青绿的同时确保健康，味道也比较自然清
很多地方现在都是先上水果给客人，潮濠也是，果盘选用的水果质量还是好的，摆盘也很精致，跟得上整体的档次。
猪杂，整体很一般，上桌的时候不够热，已经变冷，卖相就有点失色。猪杂虽然质量不错，但感觉已经没有以前的新鲜，味道也不如之前。
流沙奶黄包，卖相其实很普通，但感觉是保持得不错的出品，皮松软，馅足流沙。
掰开一看就可以见到满满的流沙奶黄馅，流沙效果一流，味道咸甜适中，流沙香滑细腻，好吃。
流沙制作得宜，不会太多油，但效果到位。
千层马拉糕，卖相很好，层次分明，上面撒有榄仁，很好的食材搭配。
味道清香甜美，松软，一层层很分明，奶香浓郁，但不会甜腻。
芝士大虾酥，本来的招牌，但这次的出品有点失色，卖相就一般，色泽稍欠。
酥皮还算不错，但没有之前那种一咬即碎的感觉，大虾新鲜，但是整体味道搭配稍微欠缺，芝士味不足，也没有把大虾鲜味突出来。
白灼生菜，整体还是做得不错，菜保持青绿脆嫩，纤维自然，没有用太多的小苏打。没有加重油，保持青绿的同时确保健康，味道也比较自然清新。
整体来说环境出品都不错，但是已经感觉点心有点不如之前，没能保持特色，开始落入平庸，服务有点跟不上，很多新来的服务员态度一般，不够主动，加上要排队，影响再来的欲望。
题外话/补充资料：
假期开早午茶市，不接受订位，需要提前到。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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