潮濠酒家 (已結業)

位于东山口电信广场，交通方便,也很好揾.这里装修很漂亮.又够大,平时人不是太多,食物是中上水平吧,收费也是中上,属于小贵果种啦这里有早茶和饭市.早茶是同亲戚来饮的,不用等位,吾错,点心的品种都几多下,虾酥尤其好食,这应该算是这里的特有的吧,因为在别的店没见过有...酥香的外皮,层层松化,中间是大大粒的鲜虾仁,新鲜爽口,入口弹牙鲜美,加上芝士的浓香,真系好好食,仲有一至叫好的鲍汁凤爪,酱汁好味,够淋够入味,老广最爱啊,另外松软可口的黄金糕和弹牙皮薄的虾蛟都值得一试

在东山口电信广场，位置方便，每次来都是那么旺，要早些去拿位。最爱吃这里的蚝烙，每次都必点，68元好大碟，蚝又多又新鲜，火候也控制很好，口感超正。冻乌鱼，点些豆瓣酱，味道鲜美，我最喜欢吃它的鱼腩啦。虾酥，很松化，里面的虾仁好大。蜜汁叉烧肠粉，叉烧切粒，不太肥也不太瘦，很好吃。还点了好多其他的点心，人均150左右。

中午去饮茶，等了半小时，但上菜速度非常快，东西都很好吃，但系除了肠粉，因为系潮汕风味得肠粉，同广州有的差别，个人不是很欣赏。广州最好吃的茶市，没有之一。最喜欢吃冻乌鱼，80蚊一条，很大条，蘸它家的黄豆酱很好吃，本身已经有味道了，朋友也有不喜欢蘸直接吃的。虾酥，很浓郁的牛油味，里面的虾有手指甘大只，而且非常之弹牙，系新鲜的虾，超级好食，大爱。蚝仔烙，68蚊一份，但系好大块，好多蚝仔，个底煎得好香脆。虾饺，一样大大的鲜虾在里面。出品真的太好了！

潮濠酒家是高档餐厅，其实吃饭没有去过几次的，价格很贵，不过他们出品的月饼我是很喜欢的，尤其是蛋黄月饼和潮州月饼，价格相比港式的那些牌子会便宜一点的。蛋黄月饼会比潮式月饼还贵一点的，金盒装是198蚊，总共八个的，都是一样的，外皮和内里的馅料就是差不多的质感的，酥滑的很，甜味巨高，没有所谓独立的蛋黄了，就是原味的，甜味有点像是奶黄馅。潮州月饼相对没有那么甜的了，里面是芋泥口味的，芋泥的质感是加了一点奶油吧，细滑的很，外皮很紧实，一圈圈的外皮没有掉下来的。

这间酒家有两层，都几大，据说是电信饭堂，装修当然是五错了，不过大厅的座位都比较密，有点噪，帮衬的人都几多，经常要等位，出品味道还可以，但是个人觉得并不太出色，价钱也偏贵。潮州粉果，做得还不错，个粉果皮五算好厚，可以隐约见到里面的馅料，依依韧韧的口感，里面的馅料有韭菜、花生、虾米等，都几丰富，不过就比较油左D，吃起来口感一般，芝士焗虾酥，做得不过不失，个酥是千层酥，不过个酥皮做得不够松化，里面包着D虾仁，芝士味不是太香浓。

潮濠的环境和出品一直以来都是不错的，除了吃饭，假日早午直落的茶市都很旺场，很多附近的人都过来过个悠闲假日，但由于不接受预订，所以需要早来排队，有点不方便。很多地方现在都是先上水果给客人，潮濠也是，果盘选用的水果质量还是好的，摆盘也很精致，跟得上整体的档次。猪杂，整体很一般，上桌的时候不够热，已经变冷，卖相就有点失色。猪杂虽然质量不错，但感觉已经没有以前的新鲜，味道也不如之前。流沙奶黄包，卖相其实很普通，但感觉是保持得不错的出品，皮松软，馅足流沙。掰开一看就可以见到满满的流沙奶黄馅，流沙效果一流，味道咸甜适中，流沙香滑细腻，好吃。流沙制作得宜，不会太多油，但效果到位。千层马拉糕，卖相很好，层次分明，上面撒有榄仁，很好的食材搭配。味道清香甜美，松软，一层层很分明，奶香浓郁，但不会甜腻。芝士大虾酥，本来的招牌，但这次的出品有点失色，卖相就一般，色泽稍欠。酥皮还算不错，但没有之前那种一咬即碎的感觉，大虾新鲜，但是整体味道搭配稍微欠缺，芝士味不足，也没有把大虾鲜味突出来。白灼生菜，整体还是做得不错，菜保持青绿脆嫩，纤维自然，没有用太多的小苏打。没有加重油，保持青绿的同时确保健康，味道也比较自然清

中国菜中要评最矜贵的地方菜，如无意外就是潮州菜，潮州菜讲求粗菜精做，将很普通甚至是下栏的材料用复杂细致甚至繁琐的工序和手法烹调成令人垂涎的菜肴，可以将食不厌精发挥到极致。这点是潮汕地区的地理环境和人文历史所形成的，不再累述。潮州菜馆也有两个极端的情况，要么就是街边的地踎小摊，要么就是富丽堂皇的高档食府。潮濠应该属于后者，位于地标式的建筑之中，本身就有一种高高在上感觉，内部的装修布置也是十分堂皇的。墙上的这一排展示的鱼翅就已经可以够震撼了。但是，内部桌椅和摆设可以做得更好，现在这种有点跟不上本身餐厅的档次。潮州鱼饭重在材料要新鲜，潮濠各种鱼类都做得不错，卖相都很完整，鱼肉鲜甜紧致，吃得到鱼本身的鲜味。片皮鸭现在不少餐厅都有供应，很多时候都是结合了粤菜烧鹅的工艺，使得烤鸭更加香脆而降低油腻，味道更好。潮濠的片皮鸭做得很精致，烤鸭火火均匀，颜色金黄透亮，基本每一块的鸭皮都很脆，皮下脂肪不算太厚。筋饼有弹性，每一片筋饼都预先对折成半圆形，每两片对折后的筋饼摆成一层，上下两层摆放的筋饼也是错开的，这样筋饼不会粘连在一起，可以很方便的供客人食用，很贴心。片皮后的鸭肉可以选择凉瓜焖，搭配非常好。本来

环境几豪华的，又系潮州菜的地方，不过有早茶饮的，点心出品比较精致，虽然价钱贵咗小小，但系味道和卖相都好好的。另外要加收服务费的，感觉这个有点不值了。虾饺，里面有2只虾仁咁多，个头确实系几大的，吃起来鲜味得来够爽口；流沙包，呢个唔错，包够香软，而里面的馅够香够流沙，口感唔错，咸甜适中的；鲍汁凤爪，呢度的凤爪几靓的，肉质比较厚，吃起来口感就爽好多啦，而鲍汁的味道都几鲜。

整个环境装潢都属于比较高档次的酒楼，价格也是，点心出品不错，点心精致，坐得舒服，上菜很快，服务态度也很好。喜欢吃鲜虾春卷，可以说是每次必点，春卷里的虾很大只而且爽口弹牙，肉汁上带点蒜香，整个被脆脆的春卷皮裹住非常好吃。

呢家茶楼饮茶认真高档，环境非常阔落，装修得豪华有气派，人气好旺，朝早黎饮早茶都要早d黎稳位。饮早茶最爱既凤爪，虾饺，呢度肯定唔少得，而且凤爪焖到好霖，好软，d酱汁完全入晒落d凤爪度，连骨头都好入味。虾饺入面d虾好大只下，而且新鲜，虾肉好爽口。流沙包，都几大一只下，里面既流沙馅好好食，奶味比较浓，好香滑既口感。

是广州少有的一家四非满星餐厅。环境优雅，简直就是豪华装修，交通便利，服务贴心，炒菜和早茶都不错，大厅上菜速度还可以，口味也很好。金不换焗虾球味道不错，食材就是普通的明虾，虾皮虾头已经爆酥，虾肉松软弹牙，单从虾皮到虾肉都很入味，咸鲜相宜。

这里无论是喝茶还是吃饭都是一个比较上档次的事情，这里的地方很大，装潢很豪华，这里的事物都挺贵的，服务态度还行，有时候端茶会挺慢的，这里的鲜虾春卷，味道很不错，春卷皮很脆里面是一只只的虾，里面十分爽口还有点蒜蓉香，就是16元才3条，比较贵。

潮濠酒家在电信大楼内。环境很不凑，装修也比较富丽堂皇，很豪华，当然这里的价位也不便宜。这里的早茶出品很不错，人流量也比较大，最喜欢这里的鲍汁凤爪，分量一般般，但是凤爪焖得非常入味，鲍汁的味道很香浓，凤爪的也是软硬适中，口感比较好。

这家潮濠酒家的装修挺豪华的，环境比较舒服，很适合宴请聚会。这里主要吃潮州菜，卤水拼盘、蚝仔烙等都是招牌菜。点了一份卤水掌亦。这里的卤水真的很香，挺服务员介绍，这卤水是秘制的，而且制作了很长时间。掌亦卤得相当入味，但掌亦又不会太软，依然很有韧性，嚼劲十足。这里的出品价格有点贵，但还是值得尝试的。

哈哈，今晚又有老细请食饭，总觉得唔洗自己俾钱嘅都好食。老细系潮汕人，好中意嚟依间食潮州菜。而且呢度环境好好，装修好豪华，坐得都几舒服。价钱都唔系好平，不过出品都几好嘅。服务态度中规中矩啦，上菜比较慢，但叫服务员嚟倒水都几快手。卤水鹅肠，味道唔错，鹅肠都几肥美，好爽口。香煎蚝仔烙，好出名嘅潮州菜，煎得好香脆，食到蚝仔嘅鲜味。