苏记菜馆 (麦村北约)

营业中

休息中

再次于周日晚餐时分来到颇有好感的苏记菜馆，不知是因为周末还是因为有人摆酒宴，一楼大厅人声鼎沸，仅有的一张空桌子便是我们上次落座之处，缘份。经历了东升再次看苏记的菜牌突然就觉得很亲切，越发觉得东升不可爱，时下的菜价贵得离谱，人家这里一样有大盘菜心炒鸡杂，而且也才22元，东升要价25元竟然还说菜心太贵了，不供应此菜……苏记这道菜用的菜心粗壮却非常脆嫩，清甜无渣，应该是真正的宁夏菜心，用了一整副鸡杂来炒，甘香之余却又不会过于油腻，分量多得让肖想了几日菜心的我过足了菜心瘾。之前在花鸟鱼虫市场的彩林营吃过的蒸鱼嘴让我一直对其高昂的性价比念念不忘，可惜再去的时候已经换了老板，魂牵梦萦之际却发现苏记也有类似的做法，不过除酸姜之外还加入了酸荞头片，原本还有天椒的，在我们的要求下免了辣，结果如此蒸出来的鱼嘴却与记忆中的那种味道相去不远，同样的只有鱼嘴，没有多余的鱼头肉，鱼头很新鲜，处理得很干净，半点腥味都没有，酸姜很嫩，酸甜度恰好，配合着酸荞头片，鱼头的口感软滑得让人欲罢不能，可惜呀，一人半只，太少太少……上回吃了葱油饼，这回试试他家的白饭，用的米不错，口感香、软、粘，不过3元一碗有点小贵。