巴蜀风 (已搬遷) 新店位置

老坛子好吃,是很清爽的口感特别是里面的罗卜很开胃的说水煮鱼一般总觉得太油吃过子都的水煮鱼后就开始觉得原来川菜也可以这么清爽这是提外话下篇再讲晾衣白肉形状特别是放在一个小架子上的但太干干煸四季豆油大,不过这个没油也不好吃的拉蟹黄豆腐.....好敷衍的蟹黄啊 毛血旺不错。反正是很平价的菜但对得起这个价钱

上个月业绩不错，恰好老板也是四川人，就把一行8人拉去那里报道了，算是老板请的小庆祝吧。排了20分钟的位，餐前的花生、凤爪小凉菜打打牙祭是可以哒，每位都点了八宝茶，本人不喜欢用冰糖调味的茶汤，故觉得一般，表演茶技的伙计还把一个同事给浇了……以下是HR经理点的菜单：）蟹黄豆腐：我心目中的巴蜀风招牌，豆腐滑溜溜的鲜嫩，但不水，蟹黄用料十足码在豆腐上，盛碗时用勺子轻微搅动，然后，落在每个小碗里的，都能吃到拌着蟹黄的鲜甜。晾衣白肉：这是个很考究刀工和蘸料的菜，白肉片得薄如纸而不破，蘸料麻辣适度，中和了脂肪的油腻。麻辣兔肉：过油炸后再爆香，稍微有点过火影响了肉的嚼感，但很惹味。口水鸡：在我看来就是升级版的白切鸡……就是作料帮你放好味道调得麻辣，还有炸花生吃……仔鸡很嫩，皮的脂肪不多，但本身淋的油量在，吃多了还是觉得油腻。毛血旺：嗜辣的人必点的一道，猪血很滑，豆芽很脆，还有其他的用料，但这道内容丰富的菜对我来说过辣，只能浅尝两口就止筷了。干煸四季豆：火候正好，豆身干而不焦。酸菜鱼：酸菜+酸萝卜调和咸酸正好，鱼片肉不散够滑嫩，没有土腥味，就是刺多了点。炸粘糕：比较讨喜的甜点，外层微酥内里软糯，本身没有

这间巴蜀风只到过一次，那也已经是N年前的事了，记得那是一次偶然的结果，过程颇为有趣：原本没有打算来这里的，当初这个饭局，本是为女儿在电视娱乐节目上出了镜而答谢美女导演的。最初的计划很隆重，拟到一家日本料理去大开杀戒。没想娱乐界的美女竟做了一件出人意表的事情：临时在电视台大楼里上下一转，竟捎带了三、五位不速之客——如果是节目摄影组或相关的人员也就罢了，这几位咱家之前一无所知，显然与该节目组无关之。本来准备了一桌盛宴，却突来了两拨客人，真是计划不如变化快，只好顺势而为。幸亏从黄贝岭出行不远就是爱国路，于是临急生智，猛打右肽——这家食馆相当有特色，不妨一起尝鲜。于是日本菜变成地道川菜，呵呵。巴蜀风是连锁加盟，出品水准都较接近，相比南山店（另文再评），略有差别。进房之后，房间略显拥挤，简单朴实的装修风格，灰色的瓦墙，颇有古风特色。服务方面也中规中矩，价格实惠。这一桌八、九人，一个晚餐下来，不足600元，礼数也还算周全，比原来去日本料理的支出预算还低了一截。

第一次去罗湖的巴蜀风，环境比华强北的那家要好，大堂蛮开阔的。中午人也不算多，上菜速度还蛮快的，雷打不动的点了毛血旺，水煮鱼。毛血旺的配料好像和以前不同了，猪肚变成了肉圆子，服务员说都换了好久了，不知道为什么，总觉得之前的搭配更好些，服务员告诉我们肉圆比之前料更足。江团水煮鱼肉很嫩很滑，味道却不像以前那么好。