洛洛智久
【洛】探店の记枫雅日本料理~
洛洛智久
等级4
2013-04-21
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记2011年11月10日

深秋的十一月,是如此浪漫~
申城的夜之初,是如此璀灿~

此餐厅秉承日料的精致路线,器皿与食材的完美结合,令人赏心悦目也~
well,切入主题,直接介绍菜品,
先付:牡丹虾,论个头中等个,但品质尚属不错,虾的肉质肥美,回味鲜甜可口~略微洒些柠檬汁,清新之感扑面而来~
前菜:共5款,分别是美味煮基围虾,三文鱼鸡肉卷、合鸭红酒煮、牛肋冻、多春鱼~
目的只是开胃,浅尝辄止即可~食材仍旧新鲜~口感尚可~为之后铺垫~
汤:梭子蟹味噌汤,算是加强版的味噌汤了,每一家餐厅烹饪出的味噌汤均各不相同~而此餐厅更用梭子蟹吊鲜,用心良苦哦,趁热喝正好,去去寒气!
刺身,共5种,每种2片,分别是三文鱼、金枪鱼、左口鱼、北极贝、海胆~
仍旧喜爱三文鱼的肥美口感,只是切片略薄了些,新鲜度尚好~稍许放些wasabi再蘸些酱油,更能突出刺身的新鲜程度~尚好~
tuna的色泽显得一般,海胆略微小了些~但并不影响其口感,回味鲜甜~
北极贝的品质不错,吃口QQ的,很有质感~

煮物,奶油煮龙虾,其实一家日料店最能突显功底,就看其煮物了~最简单的料理实为不易,诸如蛋炒饭亦是如此乎~
他们家的奶油煮龙虾甚好,有种西餐的感觉,混搭的甚妙~奶油的香味浓郁更加烘托出龙虾的细致~并没有喧宾夺主~两者相辅相成,配合默契~
烧物:A级牛肉、鹅肝~
鹅肝入口即化,肥美异常~
A级牛肉的肉质还算细腻,嫩是嫩,只是纤维略微粗糙了些~还有酱汁的味道过重,突显不出牛肉的本身味道~
茶碗蒸堪称升级版了,加了鲍鱼与蟹黄,瞬间有种粤菜的感觉,鲜美异常!蛋炖的也很水嫩~果真海鲜的魅力无穷大!
炸物,炸明虾包芝士,明虾个头略小,虽蘸了萝卜泥酱汁,仍显得略有些油腻~
食事:寿司三种拼盘,每一个寿司都是有生命的,一口一个寿司,感觉米饭捏的恰到好处~甚为紧实~刺身新鲜度仍旧不错~
题外话:小樽的寿司乃全霓虹最享有盛名的,听闻以前寿司师傅对于吃不来寿司的顾客,均会赶出门,不过事到如今,应该非也非也~寿司如今只是饱腹之物。
甜品:牛奶布丁,火候未到,太水了,但滋味还是蛮浓郁的~

总体来说,菜肴制作的甚为精良,食材用料还是蛮新鲜的,环境自然甚好哦!可欣赏到浦西的江景,美景+美食,enjoy~对了,餐厅还有Live Show,可以欣赏小提琴演奏,老有情调额,至于服务嘛也蛮好的,上菜速度蛮快的,服务生换骨盆也很勤快~
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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菜品确实精致 不过坐落在那里的餐厅 应该不会便宜吧
2013-04-22
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評分
4
味道
4
環境
4
服務
4
衛生
4
抵食