凯达石斑鱼打边炉

打边炉就是火锅吧，南方的叫法，现在火锅行业服务都好的不行，和海底捞有的一拼，并且还不收服务费， 刚坐下就赶紧拿上热毛巾和衣服罩，女生长头发的送皮筋，戴眼镜的送眼镜布，用餐期间也非常的热情周到。
都说这家的锅底好，清汤感觉就像是自来水一样，没有任何的添加剂，上边还有几棵叫不上名字的中药材。服务员介绍说打边炉和火锅还不一样，先涮什么后涮什么几分钟都有说法，所以基本一桌一个服务员。
享用火锅前先放了著名的海南文昌鸡，文昌鸡下去以后就有一层雪沫，服务员告诉我们这个沫烧一会就没有了，等变回清汤的时候就可以享用了，果然煮了一会就变了，鸡肉很嫩，一直吃到最后也没觉出来鸡肉会老，鸡汤上边还撒上芹菜末，更加能体现鸡汤的鲜味，真是名不虚传。最棒的就是是墨鱼丸，绝对是我吃到过最好吃的墨鱼丸，和超市卖的完全是两码事，特别筋道，特别有嚼劲，肯定是自制的，太绝了，一桌子人都对这个赞不绝口。手工豆干没有豆腥味，很好吃。