汤是一种温暖的液体，亦是一种温暖的混合，奇怪的是，当一件食物在自然状态时，它的肉体和灵魂总是分离的，飘忽的，而一旦被煮成了汤，一切却会沉淀下来，随着上升的热气渐渐旋转着，身心都混为一体了。所以，喝一口鲜美的好汤，总会让人有负罪感，却又难以抗拒。
与好友相聚【鱼瑶汇】，当然不能错过他家的招牌炖鱼——“长江生态肥鱼”，听服务员介绍这种在优质水环境下养殖的肥鱼，学名“长吻鱼危”是我国著名的淡水鱼类，店家所供应的肥鱼都是从湖北宜昌空运过来的。一条肥鱼基本在一斤半左右，不加任何配菜清炖整条鱼，大锅端上桌时，底下还放着固体酒精炉加热保温，眼看盛热汤的锅底翻腾着绵白的汁水，大块的鱼肉在汤里上颤下抖，立马盛一小碗汤，挟块肥嫩的鱼肚腩肉，鱼肉细嫩鲜美，带着皮脂胶状的粘稠，吃口毫无泥土腥味。丰厚的鱼脂和鱼鲜化在原汁原味的鱼汤里，喝下一碗顿觉整个人都营养精神起来。
我们点的另一条“长江野生鲶鱼”汤底用了类似冬阴功汤的调味，整鱼被切成厚实的片状，炖煮在汤里，暖红和明黄相间的汤色在锅里嘟嘟地冒着泡，冲着香茅的芬芳飘香舀上一勺，急急地吹几口气，哧溜一下喝进嘴里，一股暖流直落丹田，从心头到身子都暖和起来了。汤里除了肥嫩的鱼肉还另有配菜，金针菇、黄豆芽，众人齐下筷，各有所获，热闹非常。
“渔谣烤鱼”同样选用鲶鱼，其鱼肉的肥嫩口感自然不在话下，而充满胶质的鱼皮经炭火的烘烤，变得香脆可口，又极富韧性，与鲜嫩的鱼肉所带来的强烈对比，正式其美味的关键。铺在鱼肉底下的厚百叶，由于吸收鱼鲜汤汁精华，好味不输鱼肉。
吃完炖鱼、烤鱼，不得不提他家的一道“蒜香丁弓鱼”，看似其貌不扬的小野鱼，轻挂面浆，经沸油酥炸，却依然保持其柔嫩的口感，咬在嘴里外酥里嫩，就连鱼骨也能吃下去，可以补充钙质。【鱼瑶汇】不愧为鱼料理专门店，道道鱼菜品都深得我心。
热菜里我还喜欢一道“香酥牛排”，与大多餐厅吃到的沙律牛排不同之处，他家选用加了葱花、芝麻、辣油等香料调制的蘸酱与之搭配，让酥脆、香嫩的牛排口感更富层次感。没想到在湖北菜餐厅也能吃到美味的咖喱菜式，“青椒土豆咖喱鸡”那浓郁的椰浆奶味儿和黄咖喱的特殊香气配合得恰到好处，土豆炖得酥软入味，鸡肉吃口也很嫩！
最后一道湖北特色小点“三鲜豆皮”也让大家小小惊艳一番，蛋皮包裹的不是普通的大米饭，而是泰国香米，吃口更富弹性饭香更浓郁，饭里加入了豆干丁、香菇丁、榨菜丁、肉末…丰富口感，越吃越香。
饭后有自助蔬果吧可以自取喜欢的蔬果：西瓜、哈密瓜、黄瓜、生菜、紫甘蓝...
当日菜单：
家乡咸鸡 28元
酸辣蕨根粉 12元
水晶肴肉 28元
草莓山药 18元
长江生态肥鱼148元/斤
长江野生鲶鱼98/斤
渔谣烤鱼48元
蒜香丁弓鱼 28元
青椒土豆咖喱鸡 38元
香酥牛排 48元
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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